FEDERACIÓN GALLEGA DE PORCINO (FEGAPOR)

 

Fegapor informa: 07/02/03

 

Seguridad de las Producciones Alternativas: La mayor parte de los consumidores sostiene la creencia de que las producciones alternativas (alimentos bio o “ecológicos”, biodinámicas, huevos o pollos criados al aire libre etc.) son más sanos o seguros que los alimentos producidos por métodos convencionales.

 

Según un estudio del Profesor Eric Wegener del Centro de Zoonosis de Dinamarca, que publica la Sociedad Europea de Ética Agraria y Alimentaria (EurSafe) existe una gran diferencia entre esa percepción de los consumidores y la realidad desde el punto de vista científico, ya que los métodos de las producciones alternativas pueden en algunos casos incrementar los riesgos alimentarios, en particular en lo referente a infecciones bacterianas.

 

El porcino criado en exterior tiene una mayor incidencia de Salmonella, Toxoplasma y parásitos helmínticos que el criado en interiores. Parásitos como la listeria están de forma natural en el suelo y en el ganado criado en régimen extensivo las heces son un vehículo de transmisión de enfermedades, tanto entre animales de la explotación como de los animales salvajes al ganado. Las bacterias y nematodos patógenos pueden permanecer activos en el suelo durante muchos años.

 

Los problemas de contaminación en pequeñas explotaciones pueden controlarse con relativa facilidad, pero un aumento de la ganadería extensiva en grandes explotaciones puede incrementar el problema de enfermedades alimentarías causadas por microorganismos. El pollo es uno de los ejemplos mas claros, ya que hay diversos estudios que muestran que los pollos criados en el suelo tienen mucha más probabilidad de infección bacteriana que los criados en naves, debido precisamente a su exposición a la fauna silvestre y al medio ambiente exterior.

 

El hecho de muchos de estos productos “alternativos” se comercialicen con un mínimo procesado o por compañías de distribución directa son riesgos añadidos para la seguridad alimentaria, según el estudio de Wagener.

 

Pues en las nuevas orientaciones de la PAC se trata de favorecer a las producciones alternativas y en particular a la agricultura llamada  “ecológica” (orgánica o biológica) y a sistemas más extensivos argumentando entre otras razones la seguridad alimentaria. ¿Será que hay una seguridad alimentaría “política” basada en las creencias del consumidor y otra seguridad alimentaria científica que son realidades diferentes?

 

Rusia aplicará cuotas a la importación de carne de la UE. El gobierno ruso ha decidido aplicar cuotas a la importación en las carnes de vacuno, porcino y aves a partir del mes de abril. A tenor de esta decisión, Rusia ha suspendido todas sus importaciones de carne el viernes 31 de enero, Según responsables del gobierno de este país, estas limitaciones están en parte vinculadas a la introducción de cuotas para la importación de cereales rusos en la UE que entraron en vigor el 1 de enero.

 

Para el año 2003 la cuota para carne de porcino que entrará en vigor el 1 de abril, se limitará a 337.500 toneladas. Los abastecedores tradicionales recibirán el 90% de las licencias de este contingente, y el 10% restante se repartirá por adjudicación en el mes de mayo.

 

Para el año 2004 el contingente para carne de porcino será de 450.000 tm con un derecho del 15% equivalente al menos al 0.6 €/kg. Por encima de este volumen el derecho pasará al 80%, sin ser inferior al 1.06€/kg.

 

Sanciones penales en la UE por vulnerar la seguridad alimentaria. La Comisión Europea propondrá a Consejo de Ministros de la UE la aplicación  de sanciones penales y que se retiren las ayudas comunitarias a los operadores que infrinjan las normas sobre higiene  en alimentos para humanos y en piensos. La UE pretende que todos los Estados miembros fijen un sistema mínimo armonizado de sanciones penales para que aquellos operadores que no cumplan las normas de seguridad alimentaria.  

 

ALGUNOS ASPECTOS DEL SECTOR PORCINO.

 

Conceptos                                España                                                      UE        

                                               2001                  2002              %              2001               2002           %

                                                                      

Animales sacrificados (UD)      36.263.899         37.313.630     2.9            200.252.754    201.638.212  0.7

Carne (TM)                                2.992.707            3.073.239      2.7              17.528.205     17.663.822   0.8

Comercio- Intra CE(TM)        

Importaciones                      125.021        103.789    17             -----                ---           --

Exportaciones                      369.017        287.613    22             -----                ---           --

 

Comercio-Extra-CE (TM)   

Importaciones                    8.127              8.208      1.0            53.222       43.901      -17.5          

Exportaciones                    50.237            51.486    2.5       1.330.960    1.271.689    -4.5

 

Total Comercio tm           

Importaciones                  133.148         111.997    15.9

Exportaciones                  419.254         339.099     19.1

 

Precios de mercado

LECHÓN 20KG.(€/Ud)    48.239        33.617      30.3         51.231      40.236      -21.50

Canal clase E (€/100KG    174.716     136.790    21.7         166.511     135.51     -18.60

 

 

Precios lonjas europeas Semana 6.

 

España -  0.947

Alemania -  0.980

Francia -     0.910

Bélgica -     0.950

Holanda -    0.840

Alemania. Tendencia de este jueves para el próximo lunes: +0.07 Euros/kg/canal (1.02 Euro/kg/vivo)

 

 

 

 

 

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